Stage de formation en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)

Les objectifs de cette formation sont :

- acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités dans des conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire conformes à la réglementation (normes HACCP, Pack Hygiène) et satisfaisantes pour la clientèle de la restauration.
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale et les cuisines collectives.
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène et de sécurité alimentaire en restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène (règles HACCP) en restauration commerciale

- Utiliser les outils et procédures de gestion des risques.